A Recipe For Smoky Chili

A Recipe For Smoky Chili

It’s Chili Season!  
I absolutely love chili during the cold months and being surrounded by all the wonderful spices in the 
shop has helped me get a little more creative with my chili recipes. After much research and some trial 
and error, I think I’ve come up with a chili recipe that just about anyone would enjoy! I prefer using 
chuck roast in mine, but you can make one with just about any meat of choice (or no meat at all) and still 
come out with a flavorful, smoky chili thanks to the amazing blend I put together. So, without further 
ado, here is Sullivan Street Tea and Spice Company's very own Smoky Chili Recipe! 

Recipe for Smoky Chili:  
Chuck Roast 2lb 
Bacon ½ lb 
Bag Frozen Corn   
Beef Broth 1 cup  
Fire Roasted Tomatoes 28oz (1 Can) 
Tomato Paste ¼ cup  
Red Bell Pepper  
Cloves Garlic  
1 Can Pinto Beans  
Ancho Chili Powder ½ tbsp  
Pasilla Negro Chili Powder ½ tbsp  
Smoked Paprika 1 ½ tsp  
Cumin Powder 1 tbsp  
Garlic Granules ½ tsp  
Onion Granules ½ tsp  
Ceylon Cinnamon Powder ¼ tsp  
Cocoa Powder 1 tbsp  
Smoked Chili Flakes ½ tsp  
Salt 1 tsp  
Oaxacan Chili Pods 2-3

Start with cooking the bacon in a large pot. This way we can 
sear the chuck roast in the bacon fat when it’s done. 
After searing the chuck roast, set aside.  Dice up your red bell pepper, garlic, and onions and 
place them in the same pot, cooking until tender—about 5 minutes. Throw in the chili spices for the chili 
blend (I usually blend them all together beforehand) and toast them for about 1-2 minutes. Add in the 
fire roasted tomatoes, tomato paste, Oaxacan chili pods, beef broth, and the chuck roast. Bring to a boil, 
then reduce the heat and let the chili simmer, partially covered, for a few hours or until the chuck roast is 
cooked through. Add in the bacon, corn and beans and let cook for another 20-30 minutes. Serve with 
sour cream, avocado, cheese, or whatever else your heart desires!

*If you are making this recipe with ground beef or with no meat, you could absolutely get away with only 
simmering the chili for around an hour. You want enough to time for the flavor of the Oaxacan chili pods 
to really come out! ENJOY!

You may also like

View all
Time To Get Salty
Mulled Wine Through the Ages
Spicy Jerk Chicken 🔥